体内環境をつかさどる胃腸の重要性とは？！
前回は、「糖質の重要性」について説明をしました。今回は、栄養素ではなく、胃腸！どんなにたくさんの栄養素を摂取しても、消化・分解・吸収する胃腸の働きが悪ければせっかく摂取した栄養素が流れてしまいます。本日は、現代の食生活や生活環境が体内環境の悪化を招いている原因と胃腸について解説していきます。
現代の食生活における2つの問題点とは？
現代の日本は、たくさんの食べ物や情報が溢れてます。しかし、これだけ溢れているのに、ビタミンやミネラル食物繊維などの栄養素を満足に摂取できていない状態にあるのが現代の食生活です。
問題点は大きく2つあると私は考えています。
1つ目は、「食品に含まれる栄養素が減ってきていること」
精製や加工をされるほど、食品の栄養素がどんどん失われていたり、旬でないものを遠くから輸入し、流通させているために、食材そのものの質や栄養素の密度が減ってきています。日本は四季があり、旬の食べ物をその季節ごとに食べることができます。せっかく日本に生まれたので旬なものを味わって密度の高いものを食べて欲しいです。
2つ目は、「必要な栄養素が身体に吸収されにくくなっていること」
早食いなどの食べ方の悪さからくる胃腸機能の低下や腸内環境の悪さから、多くの人が食べたものきちんと消化吸収できていません。添加物の摂取が増えることで栄養素を壊したり、吸収を阻害することもあります。加工食品や外食が増え、噛まずに食べられる軟食が増えたことも大きな要因です。
これらが、同時に起きているのが日本に「栄養貧乏」が起こっている原因だと考えています。
胃腸は筋肉？
胃腸はほとんどが筋肉でできている 胃腸はほとんどが筋肉でできています。食べ物が入ると動いて食べ物を消化し、腸に送り出しています。固形物を咀嚼して食べることが、胃腸の筋肉を鍛えることに繋がります。日々の食事は、カラダの内側から筋トレしているようなものなのです。
咀嚼をすることでこんな良いことが！！
●噛む→脳に刺激
・噛むことで脳が刺激され、自律神経とホルモンバランスが整う。
・集中力アップ！
・唾液を出すことで虫歯・口臭予防。
・新陳代謝が活発になることで、怪我や傷の治りが早くなる。
・筋肉がつきやすくなる。
・胃が食べ物を消化しやすくなる。
・ゴミが詰まらないすっきりした腸になる。消化も排泄もスムーズになる。
噛まないと胃腸な働きが悪くなる？
食事のときはよく噛んで食べよう早食いをしている人は、噛まずに飲み込む癖があります。そうすると、食べ物は消化されないまま胃を通過し、腸に入ります。未消化の食べ物は、腸内で腐敗しやすく腸内環境を悪化させ腸壁を傷つけ、アレルギーの原因にもなります。腸内には栄養を吸収するための絨毛突起があり、ひだの間に免疫細胞や神経細胞が多く存在しているので、栄養を吸収する以外にも重要な役割があるのです。咀嚼して、胃腸活動を活発にしていると絨毛突起も活動し免疫力が上がります。
胃腸に良い食材を選ぶには食選力が大事？
主食は白米に雑穀をプラスする！雑穀は、お米以上に栄養が豊富な「天然のサプリメント」。雑穀は、代謝を活性化するビタミン、ミネラル、腸内環境を整える食物繊維が豊富です。野菜の食物繊維よりも腸内環境の改善効果が大きく、体内の酸化を防いでくれます。スーパーなどでも手に入りますが、せっかく買うのなら効果が期待できる質の良いものを選ぶのがオススメです！
ポイントは、水に入れた時に浮かずにスッと沈む物が良い雑穀です！また、酸化しやすい為、空気を抜いた真空包装がベスト！私は、粒が欠けたり割れたりしておらず、ブレンド内容が10穀以内までのシンプルなものをオススメしています！産地表示も重要で「国産」ではなく、「◯◯県産」という表示のものが安心です！カラダにイイモノ取り入れるためには、食選力がすごく大事です。
オススメの雑穀文＝久保 翔平 （カラダツクル株式会社代表取締役）
