ひと手間の工夫と我慢すること
第29回 ひと手間の工夫と我慢すること2010年12月02日
美味しいものを一工夫
2010年も残りわずかになりました。みなさんにとって、2010年はどんな年でしたか。
今年は、夏が長く秋が短かったせいもあり、「あれ、もう12月」といった気分になってしまいます。冬はイベントも多いですね。色々な物を口にすることが多いのではないでしょうか。さて、最近どこに行っても必ずと言っていいほど質問されることがあります。
「ラーメンって麺類だけど食べていいですか。」
中には「体に悪そうな気がしますが…」なーんて意見も。みなさんは、どうでしょう。
答えは、○とも言えないし×とも言えない…と言ったところでしょうか。ラーメンとひとえに言っても色々な種類があります。味噌ラーメン、醤油ラーメン、私の住む福岡ではやっぱり豚骨ラーメンですし。その中で、また沢山の種類があるので一概には言えませんが、やはり気になることが2点。
ラーメンのスープは特に塩が多く含まれており、１杯分全部飲むと５g以上摂取してしまうことになります(食塩摂取量の目標値は１日9.0g未満：2010年度版日本人の食事摂取基準より)食べる際は、スープは全部飲まない方がいいと思います。
また、麺とスープ、あってチャーシュー(焼き豚)程度ではないでしょうか？できれば、キャベツやもやしなどを入れて野菜たっぷりにしてみましょう。もちろん、ラーメンだけでは全然足りませんよね。おにぎりやチャーハン、餃子など、プラスして食べましょう。
先程も書きましたが「体に良くない」と言われる理由の一つが塩分です。その他の理由としては、インスタントラーメン(カップめん)には、あの状態を維持するためまたうまみを出すためなどの理由から沢山の『食品添加物』が入っていることがほとんどです。日本国内で食品として販売される以上は、もちろん国が安全と認めたものが使われていますが、中には過剰に摂取すると健康に悪影響を与えるものもありますから、おいしいからと言って食べ過ぎるのは良くないと思います。
と、ここまでラーメンについて熱く熱く語りましたが、うどんだってしょうゆベースの汁を全部飲んでしまうと同じ事です。
もちろん、たまにはいいと思います。息抜きも必要ですからね。ただし、皆さんは『野球をするための体』を作らなくてはならないのですから、何が大切か、時には何を我慢しなくてはならないか、しっかり目の前の食品を選べるよう、工夫できるようになってください。
2010年もコラムのご愛読ありがとうございました。皆様お元気で、よいお年をお迎えください。
(文＝鎌倉 彩）
■ 鎌倉彩さんへの質問は栄養学掲示板でどうぞ
