野菜パワーで夏を乗り切ろう！

夏野菜は夏を快適に過ごす栄養素が豊富に含まれる

　暑い時期は喉が渇いて水分をとることが多いため、たくさん飲みすぎて何となく食欲がわかない、コッテリしたものは受け付けない…といったことが起こるかもしれません。そうめんなど喉ごしの良いものをツルツルッと食べるだけでは、アスリートに必要な栄養素が十分に取れるとはいえません。また毎日運動しているアスリートにとってはエネルギー源の確保とともに、水分とビタミン・ミネラル分を補給することが必要です。

　特に男子アスリートは野菜よりも肉・肉・肉！ということで野菜不足が指摘されていますので、この時期に手に入れやすい夏野菜を中心にとることを心がけましょう。

　夏野菜はこの時期の旬の食材であり、暑い夏を過ごすために必要な栄養素が豊富に含まれています。野菜ですからビタミンCをはじめ、さまざまなビタミン類が含まれるほか、ミネラル分、そして水分補給にもつながります。水分補給は飲み物から補給するというイメージがありますが、身体に入る水分の約4割は食事によるものであるといわれており、欠食してしまうとエネルギー源だけではなく水分補給も不十分になってしまうのです。夏野菜の代表的なものをいくつか紹介します。

●きゅうり
水分を多く含む野菜（約96%）で知られているきゅうりは食べることで体を中から冷やす体温調節の役割があります。またミネラル成分であるカリウムを多く含みますので、汗で排出されるカリウムを補給することができます。カリウムが不足すると脱力感や疲労感を伴い、筋けいれんの原因ともなります。

●ナス
きゅうりと同じく9割以上が水分でできており、水分補給、カリウム補給に適しています。紫色の皮には抗酸化物質のポリフェノールが多く含まれており、激しい運動をした後に体内に発生する活性酸素による影響を抑え、疲労回復や抗炎症作用が期待できます。

●トマト
トマトは栄養価の高い野菜として知られ、ビタミンA、ビタミンC、カロテン、リコピンなどを多く含みます。リコピンは、体内の免疫力や抗酸化作用を高める作用があり、加熱処理によって吸収率がアップすると言われています。

●ゴーヤ
夏野菜としてすっかり定着したゴーヤですが、ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいことが特徴としてあげられます。苦みが気になる人は、塩もみや水にさらしたり、軽く塩ゆでしたりしましょう。また糖質や脂質をエネルギーに変えるために必要なビタミンB1、カロテン、カリウムなどを多く含むため、ゴーヤチャンプルなどメインの食事としても、またゴーヤサラダなど副菜としても重宝しますね。