時間がないときの朝食
第33回 時間がないときの朝食2011年04月01日
【忙しい朝でもきちんと朝食を取ろう】
4月になりました。みなさん、進学・進級おめでとうございます。選抜大会や各地区の春の大会も始まり、いよいよ野球シーズンの到来ですね。
さて、先月から朝食の話をしていますが、今月は2回目。『時間がないときの朝食』についてお話します。
まず、なぜ朝食は必要だったか覚えていますか？（第20回コラム『朝食をとる』を参照）「消化器官を動かすことで体を目覚めさせる」（体温も上昇）「エネルギーの補給」といった重要な働きでしたね。
そんな朝食を食べる時間がない…そんなときでも大切なのは欠食をしないこと。欠食してしまっては、体は目覚めない、エネルギーは枯渇。いいことありませんよね。午前中ボーっとしているということもあるでしょう。
では、時間がないときに何を食べたらいいでしょう。みなさんは、何を食べていますか？
【野菜ジュースで朝から元気に！】
たとえば、おにぎりやパン、バナナはさっと食べられますし、学校に持っていくことだってできます。牛乳も、自宅で簡単に飲めますし、紙パックだったら持っていくことだって可能です。
少しでも時間があるときは、簡単に野菜ジュースを作ってみませんか？ミキサーに野菜や果物をお好みで入れるだけでできます。少し飲みにくいときは、はちみつや牛乳(豆乳も可)やヨーグルトを加えてもいいでしょう。絞らずに飲むと食物繊維も摂れます。牛乳やヨーグルトを加えるとたんぱく質も摂れますし、野菜や果物からビタミンやミネラルもたくさん摂れます。ただし、とくにビタミンCは壊れやすい栄養素ですので、作り置きはしないこと。作ったらすぐに飲んでくださいね。
ただし、やっぱり忘れないでほしいのは『朝食は絶対にとってほしい』ということ。早寝早起き、そして遅い時間に食事をとらないこと(とらなくてはならない場合の食事については第20回コラムを参照)もう一度、生活習慣から見直してみてください。
今月お話したことは｢時間がないとき｣だけでなく、普段の朝食や間食(補食)（第10回『間食』を参照）にも応用できます。ご自宅で日替わり野菜ジュースを作ってみても楽しめると思います。また、寮で野菜ジュースを提供してもいいと思いますし、万が一寝坊してしまった選手の為におにぎりなどを提供できる環境であれば、欠食をしないですむと思います。場面場面にあわせて、応用してみてくださいね。
さて、2回シリーズで「朝食」についてお話をしました。来月から3回シリーズで｢エネルギーを蓄えるための食事｣のお話をしたいと思います。
(文＝鎌倉 彩）
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■ 次回の栄養学一口コラムの公開は5月1日です。テーマはエネルギーを蓄えるための食事についてです。
